Dziczyzna to doskonałej jakości mięso. Ma dużą zawartość białka, mało tłuszczu i zawiera niewiele cholesterolu. Spożywając tego rodzaju mięso zasilimy nasz organizm w witaminy i cenne minerały. Decydując się na żywność z polskich lasów, możemy być pewni, że to produkt najwyższej jakości.

Gdzie można kupić dziczyznę? Projekt Lasów Państwowych „Zdrowa żywność z polskich lasów” ma na celu ułatwienie dostępu do mięsa z dziczyzny dla każdego. Krok po kroku uruchamiane są kolejne punkty sprzedaży produktów pochodzących z lasu. Obecnie funkcjonuje sklep z dziczyzną w Warszawie. Planowane jest otwarcie kolejnych w Olsztynie, Radomiu i Katowicach. Ponadto w wielu nadleśnictwach otwarte zostały punkty sprzedaży dziczyzny, między innymi w Drygałach, Strzałowie, Olsztynie i Nidzicy.

Jak przyrządzić zakupione mięso, by dobrze smakowało? Na desce do krojenia (nie wszyscy wiedzą, że deska z drewna na przykład bukowego posiada właściwości bakteriobójcze) kładziemy kawałek mięsa, który mamy zamiar upiec w piekarniku. W pierwszej kolejności starannie usuwamy błonę pokrywającą mięso, co jest kluczem do sukcesu. Następnie sól -około 3 małe łyżeczki na kilogram, pieprz i czosnek w roli marynaty, zatroszczą się o wydobycie wszystkich walorów naszej potrawy. Pamiętajmy jednak, żeby nie przesadzić z ilością różnorodnych przypraw. Zgubimy wówczas właściwy smak potrawy, a w najlepszym wypadku nie będzie on tak wyrazisty, jak powinien.

I co dalej?

Tak jak już wcześniej zostało wspomniane- mięso to jest wyjątkowo chude, więc, aby potrawa była soczysta, warto do niego włożyć kilka małych kawałków boczku. Później na mocno rozgrzanej patelni „zamykamy” soki wewnątrz mięsa- czyli opiekamy krótko na każdej ze stron i tak przygotowane przekładamy do piekarnika w towarzystwie marchewki i cebulki, suszonych grzybów, jabłek- w zależności od upodobań.

 Po około 2 godzinach cieszymy się smakiem prawdziwie zdrowej żywności!

Smacznie i zdrowo!